Armand Arnal – Le Point

Chef étoilé, Armand Arnal orchestre ses plats avec ce que la Camargue lui offre, rendez-vous à La Chassagnette aux portes d’Arles.

J’ai compris que les plantes qui poussent les unes à côté des autres sont faites pour se marier dans notre assiette: la tomate jaune et le romarin, la pêche et la verveine, l’abricot et l’amande…